Ảnh: Luwadlin Bosman / Bapt
Các nhà khoa học tại Đại học Vanderbilt ở Nashville (Mỹ) vừa tiết lộ mối nguy hiểm của việc tiêu thụ quá nhiều muối đối với cuộc sống. Theo kết quả nghiên cứu, được phát hành trên tạp chí JAMA Network Open, lượng muối dư thừa có liên quan đến nguy cơ cao mắc bệnh tim mạch gây tử vong.
Nghiên cứu đoàn hệ được thực hiện từ năm 2002 đến 2009, bao gồm 64.329 người từ 40 đến 79 tuổi. Lượng natri trung bình trong chế độ ăn uống là 4.041 đến 4.512 miligam mỗi ngày, với 80% người dân vượt quá khuyến nghị về chế độ ăn uống là 2.300 miligam mỗi ngày.
Trong thời gian theo dõi trung bình là 13,8 năm, tổng số 17.811 trường hợp tử vong đã được ghi nhận, bao gồm 5.701 trường hợp do bệnh tim mạch. Tỷ lệ nguy hiểm đối với mỗi lần tăng 1.000 miligam lượng natri hàng ngày là 1,07 đến 1,08 đối với bệnh tim mạch và bệnh tim mạch vành.
Các nhà nghiên cứu kết luận rằng lượng muối ăn vào vượt quá ngưỡng khuyến nghị có thể làm tăng nguy cơ tử vong từ 10 đến 30%.
