Ảnh: Rafael Henrique / Globallookpress.com
Tiêu thụ thường xuyên thịt đỏ đã qua chế biến và chưa qua chế biến có liên quan đến việc tăng nguy cơ mắc bệnh tiểu đường loại 2. Một mối nguy hiểm mới cho sức khỏe đã được các nhà khoa học tại Đại học Cambridge xác định, đã xuất bản kết quả nghiên cứu khoa học trên tạp chí The Lancet Diabetes & Endocrinology.
Các nhà nghiên cứu đã tiến hành phân tích tổng hợp 31 nghiên cứu theo nhóm ở 20 quốc gia. Dữ liệu về 1,97 triệu người tham gia được thu thập như một phần của dự án InterConnect toàn cầu, nhằm mục đích thu thập thông tin chi tiết về những người trước đây đã tham gia vào các nghiên cứu về nguyên nhân gây ra bệnh tiểu đường và béo phì trên toàn thế giới.
Những phát hiện của 18 nghiên cứu trước đây chưa được công bố, điều này làm giảm nguy cơ sai lệch và cho phép nghiên cứu từng người tham gia, có tính đến một số lượng lớn các biến số. Ảnh hưởng của các yếu tố như thói quen ăn uống, tuổi tác, giới tính, chỉ số khối cơ thể và lối sống đã được đánh giá.
Nghiên cứu phát hiện ra rằng ăn 50 gam thịt chế biến (tương đương với hai lát giăm bông) mỗi ngày có liên quan đến nguy cơ mắc bệnh tiểu đường loại 2 cao hơn 15 phần trăm trong 10 năm tới. Ăn 100 gam thịt đỏ chưa chế biến (tương đương với một miếng bít tết nhỏ) làm tăng nguy cơ lên 10 phần trăm. Ăn 100 gam thịt gia cầm mỗi ngày cũng có liên quan đến nguy cơ cao hơn 8 phần trăm, nhưng mối liên quan này đã yếu đi khi các phân tích bổ sung được tiến hành trong các tình huống khác nhau.
Các tác giả cho biết nghiên cứu của họ cung cấp bằng chứng toàn diện nhất cho đến nay về mối liên hệ giữa việc ăn thịt đỏ chế biến và chưa chế biến và nguy cơ mắc bệnh tiểu đường loại 2 cao hơn trong tương lai. Những phát hiện này ủng hộ các khuyến nghị hạn chế tiêu thụ thịt đỏ để giảm tỷ lệ mắc bệnh tiểu đường trong dân số.
