Ảnh: Bapt
Ăn tối đa ba phần kim chi mỗi ngày có thể làm giảm lượng mỡ bụng, có khả năng làm giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường. Điều này đã được chứng minh bởi các nhà khoa học từ Đại học Chung Ang ở Hàn Quốc. được phát hành bài viết trên BMJ Open.
Các chuyên gia đã phân tích dữ liệu từ 115.726 người tham gia trong độ tuổi 40-69 tham gia nghiên cứu Giám định sức khỏe tại Hàn Quốc. Béo phì được định nghĩa là chỉ số khối cơ thể lớn hơn 25 kg trên bình phương chiều cao (mét) và béo bụng được định nghĩa là chu vi vòng eo trên 90 cm ở nam và hơn 85 cm ở nữ. Mức tiêu thụ kim chi được đánh giá bằng bảng câu hỏi về tần suất thực phẩm.
Ở nam giới, tiêu thụ 1-3 phần kim chi mỗi ngày có liên quan đến tỷ lệ béo phì thấp hơn. Ngoài ra, những người đàn ông tiêu thụ nhiều kimchi-baechu (kim chi bắp cải) nhất có nguy cơ bị béo bụng thấp hơn 10%. Những người tham gia ăn kim chi củ cải trắng đã giảm 8% tỷ lệ mắc bệnh đối với nam và 11% đối với nữ.
Tuy nhiên, các tác giả lưu ý rằng vì tất cả các kết quả đều cho thấy mối quan hệ hình chữ J nên nên hạn chế tiêu thụ quá nhiều kim chi.
